红酒专卖店上海乘培教您几种品酒小常识

现在葡萄酒已经是一种时尚的饮品了，在种种谈酒的场所都能谈到相干的一些词汇，在这里要红酒小编给你整出较根本的六条小常识     

怎么样辨别葡萄酒的颜色？
葡萄酒的表面紧张有颜色、清澈度、浓度以及光芒等要素。对付质量好的葡萄酒，其澄清、透亮、有光芒是给人的**以为，也是好酒的根本素质。新酒颜色清楚光显，陈酒呈轻微的黄褐色。观色时应把酒杯侧斜45度，此时，酒与杯壁联合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体联合部，能出现差别的颜色，从而表现出酒的酒龄。蓝色和淡紫色等于3至5年酒龄；红砖色等于5至6年；琥珀色等于8至10年；橘血色阐明已经逾期了。 在大多数正常的环境下，干红葡萄酒的颜色出现鲜血色，代表着酒龄颇浅，通常在1至4岁之间；干红葡萄酒的颜色出现紫色，代表酒已到中年，约4至8岁；当 干红葡萄酒的颜色出现咖啡色，代表酒已到达壮年或老年，通常在9或10岁以上。差别的造酒步调，差别的造酒魄力气魄，对酒的颜色变革起着差异程度的影响。
喝葡萄酒的时间为何要摇晃杯子？
手握酒杯底托，轻轻地连续摇晃杯中酒，使酒体挂于杯壁上，可以大概使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充实融合，较大程度地释放出红葡萄酒的奇特香气。从酒杯正侧方的 水平偏向看，动摇酒杯，看酒从杯壁匀称流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。这便是所谓的挂杯。
怎样闻香？
将酒杯旋转动摇后，敏捷闻酒中释放出的气味，此为酒的“*二气味”，也叫“后香”。红葡萄酒的气味好像颜色一样，能反应红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度，部门源于酿制要领。新酒会释放出其酿制所用葡萄特 有的“异香”。“异香”传统上是指人们从浅嫩红葡萄酒中闻到的气味，而“醇香”一词通常用于藏酿红葡萄酒。对付藏酿红葡萄酒，其香气是长期而丰富的，有花草香、果实香、泥土香、橡木香、毛皮香、烤肉香等诸多风姿。
怎样品酒？
葡萄酒的酒香、滋味和特性黑白常玄妙而庞大的：和谐、醇和、甘洌、精致、丰满、绵延、纯洁……真正的好酒醇美无瑕，令人回味无穷。酒是清淡还是浓重，是中度浓 郁，还是比力浓重？红葡萄酒丹宁酸太强或太涩？令人感想高兴吗？余味连续多久？较紧张的是你喜不喜好这瓶酒？品尝佳酿后给人的以为是玄妙而温馨的。**的红葡萄酒好像一部完善调和的交响乐，其每个音符和音调都清楚可辨。好的红葡萄酒在葡萄酒天下中确实称得上是一件灿烂的艺术珍品。
怎样生存酒？
生存葡萄酒较忌讳的是温度的猛烈变革，要是你在店家购买的时间是处于常温之下，则在家里只要生存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。要是你将葡萄酒储存于冰箱中，只得当存放于温度变革较小的蔬菜室内。较理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间连结恒温，湿度在65%~80%间，连结暗中，一样平常酒都安排于地下室。连结干净，以免别的异味渗入酒内。
怎样醒酒？
醒酒的目的有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除；另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风姿，从甜睡中苏醒过来。红酒被喻为有生命力的液体，因其含有丹宁酸(Tannic Acid)的因素。丹宁酸跟氛围打仗之后所孕育产生的变革黑白常丰富的。醒酒便是令酒偶然机与氛围打仗，此时甜睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。